CHẢ GIÒ Thành phần : 1 bịch
tàu hủ ky tươi 2 miếng tàu hủ
1 chén hành củ bằm nhuyễn 1
chén cà-rốt bào nhỏ 2 vắt bún
tàu (miến) 2 chén nấm mèo
ngâm nước cho mềm 1 hộp
hamburger chay hay khoảng 2
chén thịt chay nào khác cũng
được 2 muỗng cà phê bột nêm
hay 1/3 muỗng cà phê muối và
1/3 muỗng cà phê đường 1
muỗng cà phê dầu hào chay 2
muỗng cà phê bột năng 3 cái
trứng. Chuẩn bị Cắt tàu hủ ky
tươi ra từng miếng nhỏ vừa
để cuốn thành những cuộn
chả giò dài hay ngắn theo ý
quý vị. Ngâm nước bún tàu và
nấm mèo cho mềm. Cắt bún tàu
thành những sợi ngắn theo
chiều dài của cuộn chả giò. Thái
nấm mèo nhỏ lại. Cho tàu hủ
miếng vào rổ cho ráo nước và
bóp nhuyễn. Ðể những miếng
tàu hủ ky sang một bên, còn
tất cả các vật liệu khác thì cho
vào một tô lớn và trộn đều.
Quý vị có thể nếm lại cho vừa
ý trước khi dùng những miếng
tàu hủ ky để cuốn lại thành
những cuộn chả giò. Bắt chảo
lên lò và cho dầu ăn vào chảo.
Khi dầu vừa nóng, cho các
cuốn chả giò vào chảo chiên
lên cho vàng và dòn. Khi lấy
chả giò ra nên để trên vài tấm
khăn giấy cho thấm bớt dầu
ra. Quý vị sẽ có được một dĩa
chả giò thật dòn, thơm và
ngon cho cả gia đình thưởng
thức. TÀU HỦ KHO TƯƠNG
Thành phần 1. 3 miếng tàu hũ
2. 4 miếng hamburger chay 3.
1 muỗng canh tương đậu cay
(hot bean paste) 4. 1 muỗng
canh rượu Tây Ban Nha 5. Hành
lá 6. Gừng bằm 7. Tỏi bằm 8.
1.5 muỗng cà phê bột bắp pha
với 1 muỗng canh nước lã Cách
làm Cắt tàu hũ ra từng miếng
hình chữ nhật khoảng 2x1
phân và để ra rổ cho ráo nước.
Bắc chảo lên và cho vào 3
muỗng cà phê dầu olive. Khi
dầu vừa nóng thì cho gừng, tỏi
và hành lá bằm vào cho thơm.
Kế tiếp cho hamburger chay
(bẻ nhỏ ra) và tương đậu cay
vào chảo. Kế đến cho tàu hủ
vào chảo. Ðợi cho vừa sôi lên
thì vặng lửa nhỏ lại, nấu thêm
khoảng 3 phút. Cho vào vật
liệu số 8 và trộn lên cho đến
khi sệt lại là xong. Lấy ra để lên
dĩa và rắc lên trên mặt một ít
hành lá cắt nhỏ thì bạn sẽ có
được một đĩa "Tàu hũ kho
tương" thật ngon và bổ.