→ Canh chua cá hú Nguyên
liệu: 1/2kg cá bông lau hoặc cá
hú 400g măng chua Muối,
đường, bột ngọt Nước mắm
Ngò gai, rau quế, ớt 100g hành
tím bào Cách làm Chuẩn bị: -
Măng chua: Vắt ráo bớt nước
chua, cắt miếng vừa ăn - Cá:
Chà muối rửa sạch, cắt khoanh
1-2cm bề dày chảo nóng cho 3
muỗng súp dầu + 2 tép tỏi đập
dập, cho cá vào chiên sơ lấy ra.
- Rau om + ngò gai + quế, bỏ
cuống dơ, rửa sạch thái
nhuyễn. - Ớt: Thái khoanh
mỏng bỏ hột. - Tỏi: Đập dập
bóc vỏ bằn nhuyễn. - hành tím:
Bóc vỏ, bào mỏng phi vàng.
Chế biến: 2 lít nước lạnh nấu
sôi cho cá vào, cá vừa chín vớt
ra cho măng chua vào + muối,
đường, bột ngọt, nước mắm +
1/2 rau ớt bào. Nêm lại chua
chua ngọt ngọt nhắc xuống.
Trình bày: - Cho cá vào tô. Múc
nước canh măng + hành tím
phi + rau + ớt. Món này dùng
nóng với nước mắm nguyên
chất + ớt thái khoanh. → Gà
kho gừng hành Nguyên liệu Gà
mái khoảng 1kg-1,2kg, rửa
sạch, chặt vừa ăn Hành thái
nhỏ, gừng thái chỉ - nhiều hay
ít tuỳ người ăn Nước mắm
ngon, bột ngọt Cách làm Gà cho
vào chảo, đảo đều. Nêm nước
mắm, bột ngọt vừa miệng. Cho
thêm một chút nước xâm sấp.
Khi đã chín thì cho hành, gừng
vào chảo. Ăn với cơm